1、把陳小米冒充新米的手段,一是染姜黃;二是用少量堿水洗,使陳小米顏色發黃,冒似新米。
2、識別方法:觀其色澤,新小米色澤均勻,呈金黃色。染色的陳小米,色澤深黃,缺乏光澤。嗅其氣味,新小米有小米的正常氣味。染色的小米,聞有染色索的味道。新小米摸時手上有糠面,上色的不但沒有糠面,而且放在手心上一磨,即有黃色物沾在手上。
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