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1、選購時要注意包裝完好、商標明確、廠家清楚的。
2、包裝破裂容易被污染，又會加速食品氧化變質的速度。即使包裝完整的，也必須注意出廠日期是否過期，還可通過眼看、鼻嗅的方法來觀察面的質量。
3、如果發現面的表面變色，生有霉菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已變質，不應再食用；如果鼻嗅有“哈喇味”，口嘗有辣味或其他異味時，說明油已變質，也不應食用。
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