1、看體形：如果魚體飽滿勻稱，體形完整，魚體堅硬不彎，肉厚實，則是好帶魚。如果色暗無光澤，肉質松軟萎縮者一般是劣質帶魚。
2、看鰓：看腮是否鮮紅，越鮮紅越新鮮。
3、看眼睛：如果眼球凸起，黑白分明，潔凈沒有臟物就比較好;如果眼球下陷，眼球上有一層白，就說明不大新鮮了。
4、看魚體：魚體呈灰白色或銀灰色，不是黃色，黃色表示不新鮮，因為發黃是銀白鱗脂肪氧化導致的。
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