美食
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苦瓜蒸蝦丸的做法，讓我們一起來了解一下吧。
食材：苦瓜500克、豬肉(肥瘦)500克，雞蛋150克。
調(diào)料：姜15克，大蔥15克，鹽15克，醬油20克，料酒25克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克，香油10克，豬油（煉制）100克。
做法：
1. 苦瓜洗凈，切成2厘米長的節(jié)，掏去瓜瓤，入油鍋中稍炸撈出待用。
2. 豬肉剁成茸，加雞蛋、姜、蔥、鹽、醬油、料酒、味精、胡椒粉攪勻成餡。
3. 擠成比苦瓜略大的丸子，下油鍋中稍炸撈出。
4. 將苦瓜入盤裝好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上籠蒸熟，取出掛汁即可。
制作要訣：
1.?肉餡若不細嫩，可在拌餡時將水分吃足或減少水豆粉的用量。
2. 肉丸蒸熟即應(yīng)起鍋，否則色差肉老。
3. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。
拓展：
苦瓜為葫蘆科一年生攀緣草本植物的果實，具有特殊的苦味，受到大眾的喜愛。苦瓜不僅口味特殊，還具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給其他食物，所以它又有“君子菜”的雅稱。具有降低血糖、促進食欲、美容等功效。
蝦仁的營養(yǎng)豐富，其中含有的鎂元素能抑制心肌，使心臟的節(jié)律及興奮傳導(dǎo)被減弱，調(diào)節(jié)心臟活動，且能減少血液內(nèi)膽固醇含量、擴張冠脈增加心肌供氧量，預(yù)防動脈硬化。蝦仁中還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，產(chǎn)后女性適當(dāng)食用可促進乳汁分泌。
以上就是小編的分享了，希望能幫到大家。
