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白蘿卜燉羊肉湯的家常做法，讓我們一起來(lái)了解一下吧。
原料：羊腩肉300克、白蘿卜 200克。
調(diào)料：料酒、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、香菜各適量。
做法：
1、羊肉反復(fù)漂盡血水，切成小塊，放入沸水中焯一下后洗凈。
2、白蘿卜切成滾刀塊，備用。
3、將水放入砂鍋中，鍋置旺火上燒沸，放羊肉。
4、然后打去浮沫，放入蔥、姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉至七成熟。
5、放蘿卜燉15分鐘。
6、取出蔥、姜，放鹽、味精、胡椒粉，撒香菜起鍋即可。
烹飪技巧：
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。
2、水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水。
3、蘿卜不能過(guò)早放入，否則湯味差。
拓展：
羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量較多，脂肪和膽固醇含量少，易于消化吸收。多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵鋅硒的含量頗為豐富，因此又特別適合孕婦食用。有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、肝病、急性腸炎或者其它感染性疾病的人應(yīng)少食或不食羊肉，以免加重病情。
白蘿卜性寒涼，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津、利尿通便的功效。
以上就是小編的分享了，希望能幫到大家。
