美食
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1、其實(shí)鐵壺泡茶不好,但適合煮茶。
2、鐵壺中的水煮開后,壺內(nèi)的整個(gè)溫度會(huì)高于100攝氏度。對(duì)于未發(fā)酵的綠茶和部分輕發(fā)酵的烏龍茶,不宜烹煮,溫度偏高容易泡出苦澀味,香氣是激出來(lái)了,茶水卻不夠有味道,難于入口,所以不適合用鐵壺煮。
3、而發(fā)酵重的茶葉以及陳年老茶,如黑茶、熟洱、老茶頭、大黃片、紅茶、陳年鐵觀音、陳年巖茶等,可以用鐵壺來(lái)煮。
