1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來,可保鮮24小時左右。
2、將鮮肉放入壓力鍋內,上火蒸,至排氣孔冒氣,然后扣上減壓閥離火,可保存48小時左右。將芥末放在小碟里,與鮮肉放在一起,可存放4~5天。
3、把新鮮肉切成500克左右一塊,裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開消毒,待涼后再放入盆里,醬油要能淹沒豬肉,然后蓋上盆蓋,3個月后也不會有異味。
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