美食
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1、煮雞胗建議時(shí)間控制在15分鐘左右，時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變差。把雞胗清洗干凈，加入冷水后撒一些食鹽、花椒，用大火煮10分鐘之后轉(zhuǎn)為小火熬煮5分鐘，可以用筷子嘗一下口感。雞胗越煮越硬，因此如果想口感更加有嚼勁，需要縮減熬煮時(shí)間。
2、把雞胗清洗干凈，加入冷水后撒一些食鹽、花椒，開(kāi)始的10分鐘可以用大火熬煮，但是最后5分鐘要關(guān)小火以免煮老了。煮雞胗最難控制的就是火候，差不多到了15分鐘的時(shí)候嘗一下雞胗，如果口感還是很爽滑的話就證明煮好了。
3、如果是煨湯或者是鹵制的話，為了使食材變得更加軟爛、更加入味，可以將雞胗熬煮的方式加長(zhǎng)，一般一個(gè)小時(shí)左右就夠了。雞胗煮一個(gè)小時(shí)口感又會(huì)變化，如果想要口感更加有嚼勁的話，需要盡量縮減煮雞胗的時(shí)間。
