1、筒骨要焯水。
2、將筒骨浸泡好之后,就可以放入鍋中焯水了。在鍋里倒入適量的清水,然后將筒骨放進(jìn)去。在焯水的過程當(dāng)中需要注意,要把中間的浮沫撇出來,否則會(huì)很影響口感的。
3、而且,如果不進(jìn)行焯水的話,可能會(huì)使筒骨中的血水和腥氣保留下來,使熬制出來的骨湯有腥味。將筒骨焯完水之后,就可以撈出來了,撈出之后瀝干水分再重新放入鍋中,加入適量的清水。
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