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毛豆需要焯水再制作嗎

導(dǎo)讀1、毛豆是否需要焯水主要取決于它的做法，如果是以水煮的方式進(jìn)行烹制，則一般需要焯水，因?yàn)殪趟竽軌蜃屩蟪鰜?lái)的毛豆更加入味；如果是以炒制的方式進(jìn)行烹飪，則一般不需要焯水，只需將其洗凈后直接清炒即可。2、毛豆的焯水方法：將毛豆用清水洗凈并依次剪去首尾的尖端，然后將毛豆放入溫度為35°C左右的溫水中并倒入適量的食用鹽，倒入食鹽后將其攪拌均勻，最后再讓毛豆被自然浸泡30分鐘（這樣可以將毛豆表皮上的臟物泡干凈）；在鍋中倒入足量的清水，然后用大火將其燒至8-9成熱，此時(shí)將毛豆放入鍋中繼續(xù)用大火焯5分鐘，待撈出后將其用涼水沖洗1遍即可。3、煮毛豆的時(shí)候不建議等水開后再放入毛豆，因?yàn)檫@樣煮出來(lái)的毛豆不僅難以入味，而且口感也比較差。

1、毛豆是否需要焯水主要取決于它的做法，如果是以水煮的方式進(jìn)行烹制，則一般需要焯水，因?yàn)殪趟竽軌蜃屩蟪鰜?lái)的毛豆更加入味；如果是以炒制的方式進(jìn)行烹飪，則一般不需要焯水，只需將其洗凈后直接清炒即可。

2、毛豆的焯水方法：將毛豆用清水洗凈并依次剪去首尾的尖端，然后將毛豆放入溫度為35°C左右的溫水中并倒入適量的食用鹽，倒入食鹽后將其攪拌均勻，最后再讓毛豆被自然浸泡30分鐘（這樣可以將毛豆表皮上的臟物泡干凈）；在鍋中倒入足量的清水，然后用大火將其燒至8-9成熱，此時(shí)將毛豆放入鍋中繼續(xù)用大火焯5分鐘，待撈出后將其用涼水沖洗1遍即可。

3、煮毛豆的時(shí)候不建議等水開后再放入毛豆，因?yàn)檫@樣煮出來(lái)的毛豆不僅難以入味，而且口感也比較差。