美食
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1、西葫蘆要焯水。
2、西葫蘆是一種含水量比較高的食材，如果炒的時(shí)間過長就會(huì)出很多的汁水，失水后的西葫蘆片不僅失去了脆爽的口感，而且清香味也會(huì)減弱，并且營養(yǎng)還會(huì)流失，而把西葫蘆片先進(jìn)行焯水然后再炒，就能縮短炒制時(shí)間，從而減少失水，讓西葫蘆片保持脆爽的口感和濃濃的清香。
3、西葫蘆片焯水需要開水下鍋，并且加入鹽和一點(diǎn)食用油，焯水時(shí)間不能太長，焯好后還要用冷水透涼，這樣焯水后的西葫蘆片，能充分保留其翠綠的顏色、脆爽的口感和清香的味道，并且營養(yǎng)還不易流失。
