美食
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1、烏雞要焯水。
2、因?yàn)橐话闱逑锤蓛舻臑蹼u還是有異味，可以通過(guò)焯水的方法去除烏雞身上的異味，但是焯水后的烏雞不要清洗，以免將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給清洗掉，影響食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、煙酸、維生素、鐵、磷、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)元素，膽固醇和脂肪含量較低，具有滋陰補(bǔ)血的作用，適合陰虛、氣虛的人食用。其次，烏雞還能益腎補(bǔ)肝，對(duì)于肝腎不足引起的頭暈、耳鳴、遺精、易疲勞等病癥有一定的調(diào)理作用。烏雞還能夠強(qiáng)身健體，對(duì)于骨質(zhì)疏松、佝僂病等有一定的防治作用。
