美食
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1、蘑菇要焯水。
2、炒蘑菇，不管是什么蘑菇都需要焯水后再炒，不過(guò)焯水時(shí)間也不需要太長(zhǎng)，3-5分鐘即可。
3、焯水后的蘑菇，不需要擠干水分，瀝干水分就好，這樣炒出來(lái)的蘑菇帶一些湯汁，會(huì)更加香醇入味。
4、做法：鍋中燒水，水開(kāi)后倒入口蘑，加入適量鹽，食用油，焯水撈出，有些人可能覺(jué)得炒蘑菇如果焯水就失去了蘑菇的鮮香味，其實(shí)蘑菇本身就帶有一定的土腥味，焯水可以去除土腥異味，后期炒蘑菇時(shí)，也可以減少烹飪時(shí)間，炒出來(lái)會(huì)更香，所以我們?cè)诔茨⒐綍r(shí)，最好能先焯水，再炒。
