美食
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1、烏雞要焯水。
2、因為一般清洗干凈的烏雞還是有異味，可以通過焯水的方法去除烏雞身上的異味，但是焯水后的烏雞不要清洗，以免將營養物質給清洗掉，影響食用的營養價值。
3、烏雞含有豐富的蛋白質、氨基酸、煙酸、維生素、鐵、磷、鉀、鈉等營養元素，膽固醇和脂肪含量較低，具有滋陰補血的作用，適合陰虛、氣虛的人食用。其次，烏雞還能益腎補肝，對于肝腎不足引起的頭暈、耳鳴、遺精、易疲勞等病癥有一定的調理作用。烏雞還能夠強身健體，對于骨質疏松、佝僂病等有一定的防治作用。
