1、四季豆一定要焯水。
2、四季豆若不炒熟就進(jìn)行食用,很容易引起食物中毒,因此在炒之前焯水,可使四季豆更易成熟,縮短烹飪時(shí)間,減少食物中毒的現(xiàn)象的發(fā)生。
3、焯水這樣能保證四季豆熟透，而且在后面炒的過程中不需要炒太久，就不會(huì)發(fā)黑發(fā)軟，這樣炒出來的四季豆又綠又脆，還很入味。
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