美食
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1、香椿炒雞蛋，香椿要焯水。
2、香椿焯水可以幫助減少其亞硝酸鹽含量，因為要是亞硝酸鹽過量，對人體是具有一定危害的，焯水之后進行食用，有利于人體的健康。
3、香椿進行焯水，還可以幫助提高其營養(yǎng)價值，主要是因為香椿的維生素C的含量豐富，焯水之后可以使其中的維生素c含量更多，從而增加香椿的營養(yǎng)價值，食用之后對人體的健康具有一定好處。
4、要知道香椿中含有一定量的草酸物質(zhì)，這種物質(zhì)比較苦，要是不進行焯水，直接炒制那么香椿會很苦，焯水之后不僅能降低苦味，而且可以使香椿口感更好。
