美食
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1、如果香椿經過一段時間后變色，那么這種香椿可能不新鮮，已經變老了。如果你把它放在熱水里，可能是變色了。
2、香椿經過熱燙后通常會變色，這是正常現象。香椿葉是紅色的，因為它們含有天然的花青素。熱燙時，花色苷會在高溫下分解，自然褪色。
3、紫色的香椿看起來是紅色的。事實上，這是紫色的香椿。熱燙后，如果你拿出冷水，香椿的顏色會變淺變綠。如果你看這水變白了，它是紅色的。如果你拿出冷水，它也是紅色的。所以，紅椿是在煮的過程中丟失的。因此，香椿經熱燙后呈紅色，變綠，這是正常現象。對營養、味覺、味覺無影響，可正常食用。
