1、外觀區別：烏雞是一種矮腳雞，不但腿短，脖子也短，也許是為了補充身高，長出了其它雞不具有的羽毛冠，所以烏雞看起來似雞非雞，似鳳非鳳，具有非常高的觀賞價值。普通雞與烏雞相比有很長的腳和脖子，但是沒有羽毛冠，有紅色的肉冠，肌肉發達，適合食用和斗雞，沒有太大的觀賞價值。

2、肉色區別：烏雞的肉根據其種類不同而具有不同的分類，主要可分為黑羽黑骨、白羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等品種，雜交的烏雞還有其它顏色的肉。普通雞肉的顏色一般只有黃色和白色兩種，骨頭大部分是白骨，沒有黑骨的現象。

3、營養成分區別：烏雞主要成分是脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素等，當然還含有大量的黑色素，是補虛勞、養身體的上好佳品，食用烏雞還可以提高生理機能。普通雞含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素等，是滋補的良品，注意烏雞和普通雞的成分幾乎都是相同的，但是烏雞含有的量比普通雞要高一些，特別是氨基酸和黑色素比較明顯，而且烏雞的蛋白質含量要比普通雞高一些，脂肪的含量只有普通雞的1/3，是理想的高蛋白低脂肪食物。