1、食鹽水清洗:土豆放入盆中,注入清水,加適量鹽,攪拌均勻,浸泡10~15分鐘,用刮皮刀刮去皮,用小刀將土豆的凹眼處剜去,最后用流動水沖洗干凈,瀝干水備用。
2、鋼絲球清洗:將土豆放在盛有清水的盆中,浸泡5~10分鐘,撈起土豆,拿到流水下沖洗,并用鋼絲球擦洗表皮,將土豆表皮和凹眼處的泥沙擦掉后,再用流動水沖洗干凈,瀝干水即可。
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