美食
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1、砂貯藏法。砂質(zhì)，主要適用于新返回的未剝皮的完整竹筍。將收集的竹筍放在沙灘上，頂部朝上。然后，用濕沙子蓋住嫩枝。將竹筍置于陰涼通風(fēng)處。定期噴砂，保持室內(nèi)濕潤(rùn)。本方法是將竹筍保存在濕潤(rùn)的土壤中，可以減少水分流失和纖維化，保鮮1-2個(gè)月。
2、密閉貯存適用于少量竹筍。將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封，置于陰涼通風(fēng)處。
這種方法最多可以保存一個(gè)月。適用于少量短期貯存。低溫貯藏，用量少。以這種方式儲(chǔ)存的竹筍在再次食用時(shí)可能味道不好。
將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中，冷藏一周。或?qū)⒅窆S削皮，洗凈，切條，煮熟，瀝干，放入冰箱1年。然而，這種方法不能很好地保存竹筍的味道，而且味道會(huì)發(fā)生變化。
3、脫水保鮮，應(yīng)用范圍廣。它可以是小的，也可以是大的。去皮，把竹筍切成條。撒些鹽在太陽(yáng)下曬干。脫水竹筍的味道不像剛挖出來(lái)的時(shí)候那么新鮮，但保存時(shí)間也更長(zhǎng)。
