1、炒胡蘿卜要焯水。
2、在焯水的時候也有一些技巧,首先把胡蘿卜清洗干凈,在鍋中加入一些水,燒開了之后,要在這個水中放入少量的白砂糖,然后把我們切好的胡蘿卜放入鍋中,焯水30秒左右的時間,撈出來之后過一下涼水,這樣口感會更加的脆爽。
3、然后炒鍋里面放一些食用油,放入干辣椒,蔥,姜蒜末等調味料爆炒出香味之后,再把胡蘿卜放入里面炒至八分熟,添加食用鹽,雞精,等調味料攪拌均勻就可以了。
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