1、首先把風干鴨清洗干凈，等待曬干后，然后用保鮮膜包上，注意保鮮膜需包裹完全，不留縫隙，防止因為經常打開冰箱門而變質，再放入冰箱冷凍起來，這種保存方法會讓風干鴨的保存時間更長。
2、烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。
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