1、保存陳皮不應放進冰箱，因冰箱低溫可使冷柜內濕度變大，陳皮受潮后更易變質。陳皮最好用塑料袋包好后放入密封的玻璃瓶內，至少每季檢查一次，尤其是高溫濕熱的夏季，應仔細檢查陳皮有無返濕或蟲蛀的現象。
2、如果發現陳皮上有白色霉點，表示陳皮上有水分，此時應把陳皮取出，刮去霉點并在太陽下暴曬或火上焙干。若發現陳皮上有小蟲子，可把陳皮隔水蒸，撿出小蟲后再次曬干并重新密封儲存。
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