美食
美食
1、豬腳一般燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。
2、若是火候沒(méi)有掌握好的話，可能會(huì)出現(xiàn)燉很長(zhǎng)時(shí)間都燉不爛的情況，建議剛開(kāi)始燉的時(shí)候要勐火燉開(kāi)，之后再慢火燉1-2個(gè)小時(shí)就可以了。
3、另外豬腳在燉之前是要先焯水的，這樣不僅可以去掉里面的血水和臟東西，還能有效的縮短烹飪時(shí)間，讓豬腳在后續(xù)的煮制中更容易燉爛。
4、豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。
