1、主料:山藥100克、保鮮桃仁150克、蔥2根(切段),蒜苗1根(切碎)。廣紅50克、蘆筍50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒,橘子殼4個、鹽5克、雞精4克、味精3克、水淀粉20克、蔥油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少許。
2、將全部主輔料洗凈瀝水備用(保鮮桃仁先解凍)。山藥、廣紅、蘆筍去皮,改刀成0.5cm的丁。橘子殼修成花邊杯盞備用。
3、將所有主輔料入沸水鍋夯水,透涼瀝干備用。
4、鍋炙好后,下蔥油燒至5成熟,下夯好的主輔料炒均,調入鹽、雞精,用水淀粉勾芡,起鍋時放入味精推勻,挨個裝入橘子殼內,裝盤,稍加點綴即可。