1、食材:懷山藥600克,白糖200克,花生油500克。
2、山藥洗凈蒸熟,去掉外皮,切成滾刀塊。
3、炒鍋置中火上,添入花生油,油熱五成,將山藥下鍋炸制,中間頓火3次,炸成柿黃色,撈出瀝油。
4、鍋內余油少許,下白糖炒成稀汁,起小花時,把炸好的山藥下鍋,甩點清水,翻身出鍋即成。外帶一小碗涼開水,同時上桌。
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