美食
美食
1、電燉鍋燉牛肉要燉2個(gè)小時(shí)左右。
2、清燉牛肉之前需要用料酒浸泡10到15分鐘，這樣可以去除牛肉的膻味。牛肉需要切成均勻大小的片狀，這樣更加容易燉熟。清燉牛肉的時(shí)候需要多放些水在鍋里，避免水燉干。燉好牛肉關(guān)火后，需要再燜10分鐘，有利于入味且更香。
3、燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
