美食
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1、燉雞蛋開(kāi)水下鍋用小火加熱七八分鐘,再關(guān)火燜兩三分鐘就剛剛好,若是燉蛋分量較多的話就可以將加熱時(shí)長(zhǎng)延至十分鐘。
2、燉蛋的時(shí)間最好把握在十分鐘左右就可以了，時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)影響蛋的口感，而且雞蛋里面的蛋白質(zhì)也不容易凝固，不利于消化。如果時(shí)間過(guò)短的話，很有可能會(huì)沒(méi)有把雞蛋里面的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌清理干凈，所以燉蛋時(shí)間一定要把握好，不能過(guò)長(zhǎng)也不能過(guò)短。
3、我們?cè)跓醯暗臅r(shí)候最好在蛋液里面加入溫水，千萬(wàn)不要用冷水，用冷水的話反而會(huì)引起雞蛋不夠潤(rùn)滑，如果過(guò)熱的水還有可能會(huì)把雞蛋做成蛋花。所以燉蛋的水溫最好用溫水，只要感覺(jué)不燙手的水都可以。
