1、烹飪前，要將鍋體內(nèi)外的水分和油污擦拭干凈；不要長時(shí)間的干燒鐵鍋，以免損壞鍋體，縮短使用壽命。煎、炒食物的時(shí)候，請(qǐng)?jiān)诩濉⒊辞耙灾谢痤A(yù)熱，這樣可以保持在整個(gè)烹飪過程中熱力均勻傳遞。烹飪完畢后，應(yīng)該及時(shí)清晰鍋具，擦干水跡，以免積垢，影響熱效能。

2、不能長時(shí)間在國內(nèi)存放食物，若長時(shí)間不用時(shí)，應(yīng)清洗干凈后晾干保存。因?yàn)殍F鍋的特性，比較適合明火烹飪，能夠找到輕松烹飪，猛火爆炒的感覺，而使用電磁爐烹飪的話，鐵鍋會(huì)出新受熱不均，容易鍋底局部高溫，就會(huì)出現(xiàn)大量的油煙，且容易焦糊，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)鍋底鼓底、變形的現(xiàn)象，這將影響到鍋底的使用壽命。

3、所以喜歡用鐵鍋的消費(fèi)者，建議采用燃?xì)饣蛎簹馀腼儯M量少用電磁爐烹飪，以最大限度的保護(hù)鍋具。