美食
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1、如果是生紫薯，只要保存在干燥的環境中，隔夜后沒有發生霉變、腐爛，此時洗凈后可以烹飪熟食用；
2、如果是已經煮熟的紫薯，包好保鮮膜，在低溫冷藏的情況下，能夠一定程度上延緩細菌的增生，此時如果沒有出現異味、霉變，可以在充分加熱后食用，不會對身體產生不利影響，但因其水分流失，可能出現口感不佳的情況，所以不建議將煮熟的紫薯隔夜。
3、生紫薯如果隔夜后出現腐敗、發霉，此時不建議再食用，其中含有大量的細菌以及黃曲霉毒素，會引起胃腸道不適；熟紫薯如果沒有進行低溫保存，而是儲存在溫度較高的地方，細菌的繁殖速度較快，此時也會產生異味、變質，食用后可能出現細菌性腸炎，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
