1、香椿可以放冰箱冷凍。香椿放在冰箱冷凍時(shí)，將香椿用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷凍室保存即可。

2、冷凍的香椿在吃之前，提前拿出來解凍后即可烹飪。香椿又名香椿芽、椿天等，原產(chǎn)中國，主要分布在山地、丘陵以及平原等地。香椿的吃法多樣，可以制作香椿煎蛋、炸香椿魚、香椿煎土豆、干炸香菇丸子等美食。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

1、腌咸的香椿可以冷凍。將腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要扎緊口，否則會(huì)和冰箱內(nèi)其他食品串味。

2、這樣一年四季都能在自己家里吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。腌漬的香椿，最好一周后再食用，因?yàn)闆]腌透的蔬菜含亞硝酸鹽（一種致癌物質(zhì)）比較多。

香椿可以通過冷凍來延長其保鮮期。在冷凍之前，可以先將香椿洗凈并控干水分。然后，將整枝或切碎的香椿放入密封袋或容器中，確保盡量排除空氣。接下來，將其放入冷凍室冷凍。

冷凍可以幫助保持香椿的新鮮度和風(fēng)味，但需要注意的是，冷凍會(huì)導(dǎo)致香椿的質(zhì)地變軟，失去一些脆爽的口感。因此，冷凍后的香椿主要適用于烹飪和加熱使用，而不太適合用于生食或涼拌。

當(dāng)需要使用冷凍的香椿時(shí)，可以直接將其取出，不需要解凍，直接加入烹飪中即可。如果冷凍時(shí)間較長，可能會(huì)導(dǎo)致一些營養(yǎng)價(jià)值的損失，但整體而言，冷凍是一種方便保存香椿的方法。

總結(jié)來說，香椿可以冷凍保存，但需要注意冷凍后的質(zhì)地和適用的烹飪方式。

香椿可以冷凍嗎?

香椿最長可以冷凍多久？

冷凍大概可以放一到兩個(gè)月吧，腌制比冷凍的更久吧

香椿葉切碎后能放冰箱冷凍嗎

谷雨前，買好的新香椿，直接分包到幾個(gè)方便袋中，盡量緊一些，千萬別用水洗，然后放到電冰箱冷凍倉或冰柜中即可！吃時(shí)，吃多少取多少，這時(shí)候再清洗一下，葉子不會(huì)掉。 腌香椿的保存方法：1、將香椿洗凈晾干表面水分，這一步一定要晾透，可以讓香椿稍微失一下水。2、撒適量食鹽腌3到4個(gè)小時(shí)，至香椿變成深綠，鹽不要太多，太多就成了咸菜，再拿來炒雞蛋就會(huì)太咸；鹽也不要太少，太少了香椿會(huì)上凍(微凍沒有關(guān)系）。3、將腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要扎緊口，否則會(huì)和冰箱內(nèi)其他食品串味。這樣，一年四季您都能在自己家里吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。腌漬的香椿，最好一周后再食用，因?yàn)椋瑳]腌透的蔬菜含亞鹽（一種致癌物質(zhì)）比較多。

現(xiàn)在的香椿怎樣儲(chǔ)存到冬天吃

把香椿處理干凈，稍晾干。一層香椿一層食鹽、裝入保鮮盒內(nèi)，放入冰箱冷藏。吃時(shí)取出侵泡用才不會(huì)掉葉子而且味道如初

香椿芽能直接冷凍嗎

用保鮮膜包好，可以冷凍

冷凍過的香椿怎么解凍

香椿芽沖洗晾干后，用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍室里冷凍起來。冷凍的辦法其實(shí)很好，不必?fù)?dān)心香椿芽會(huì)被凍壞，想吃時(shí)，提前將香椿芽從冷凍室中取出解凍，吃起來會(huì)像剛采摘下來時(shí)一樣新鮮。

香椿芽一旦離開了樹，亞鹽的含量就會(huì)逐漸增加，冷凍后的亞鹽含量更高。所以吃香椿時(shí)一定要先用水焯一下，這樣，可以去掉大部分的亞鹽。

香椿凍了能吃嗎？

香椿炒蛋

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。 香椿含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

材料

雞蛋 4 個(gè)

香椿 50g

大蔥 15cm

色拉油、鹽、胡椒粉、雞精各適量

做法

1、將腌香椿泡一下，切成5mm小塊，大蔥切成5mm小塊。

2、雞蛋打到盆中，放入香椿、大蔥、鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻。

3、在鍋里多放一些油，油熱后倒入步驟（2），用中火炒熟即可。

小訣竅

1、油要多放，平時(shí)的2～3倍。

2、蛋液下鍋后，不要立即攪動(dòng)。

香椿怎么長久保鮮

香椿芽的保存方法

香椿芽含水量高，生命力旺盛，呼吸作用強(qiáng)，采后易發(fā)生褐變，怕熱、怕冷、怕干燥，溼度過大易腐爛。溫度低于-3℃時(shí)，會(huì)凍成暗綠色半透明狀，解凍后變粘，香味降低，但在10℃以上的環(huán)境中，易變質(zhì)、脫葉、腐爛，降低食用價(jià)值。目前普遍應(yīng)用的鹽漬貯存法，雖解決了長期供應(yīng)問題，但風(fēng)味和營養(yǎng)的損失較大，起不到保鮮的效果。現(xiàn)將香椿的保鮮貯藏方法介紹如下。

一、短期保鮮貯藏法

1、采摘與保鮮劑處理：用于短期保鮮的香椿芽，可選擇晴天早晨采摘，此時(shí)菜體溫度低，有利于保存。在臨采前，可用50×10-6的6芐氨基嘌呤（6-BA）進(jìn)行葉面噴灑，藥劑干后立即采收。

2、貯藏：⑴袋裝貯藏。香椿采收后，按粗細(xì)、長短和顏色分級(jí)，每500克捆成一小把（不要過緊），裝入塑料袋或紙袋中，置通風(fēng)涼爽處或冰箱中，每天打開袋口通風(fēng)1次，可保鮮10-20天。⑵浸根貯藏。將香椿基部整齊，捆成小把豎立于加有3-4厘米清水的淺盤中，浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置于0-1℃條件下，可保鮮1周。　　二、長期保鮮貯藏法。提醒，實(shí)驗(yàn)證明，漂燙速凍保鮮可使香椿芽保存1年多，食用時(shí)基本不改變其風(fēng)味和品質(zhì)。

香椿芽速凍保鮮的工藝流程：清洗→燙漂→冷卻→裝袋→速凍。

清洗：將香椿芽色紫紅，芽長10-15厘米尚未木質(zhì)化的嫩香椿芽，用清水洗滌，去掉灰塵、泥土等。注意清洗時(shí)不要揉搓，以免造成組織損壞。

燙漂：用0.2%碳酸氫鈉作燙漂液，將香椿芽在煮沸的燙漂液中，燙漂30秒鐘。

冷卻：燙漂結(jié)束后，立即放入亞硫酸氫鈉溶液中冷卻。為加速冷卻，可用多個(gè)容器盛冷卻液分級(jí)冷卻。

裝袋：將冷卻的香椿芽，瀝干水分，按每袋0.5公斤裝入塑料袋中，香椿芽頭尾排整齊，摺疊袋口。

速凍：包裝后的香椿芽立即置于冰柜中，速凍24小時(shí)，然后轉(zhuǎn)入-18℃下保存。速凍貯存中，要經(jīng)常檢查袋內(nèi)香椿芽的風(fēng)味品質(zhì)，色澤的變化，以便及時(shí)銷售或處理。

速凍之前也要焯一下

香椿是季節(jié)性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。凍藏2個(gè)月時(shí)，焯燙過的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時(shí)，無論是顏色還是風(fēng)味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲(chǔ)存1個(gè)月以上，保持嫩綠和芳香特色。

香椿芽怎樣保鮮儲(chǔ)存半年

一、香椿芽一般需要食用新鮮的，在購買香椿芽之后，最好及時(shí)食用，因?yàn)樵谑覝卮娣胚^程中訂香椿芽中的鹽會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為亞鹽，從而帶來安全隱患，更不要在購買之后長期存放。

二、香椿芽的保存方法：

1、焯水法

剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞鹽的含量就會(huì)逐漸增加。亞鹽易溶于水，所以無論什么吃法，都建議先將香椿焯燙 一下，可以去掉大部分的亞鹽，安全性大大提高。然后再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。更可以焯好后將香椿冷凍起來，可以保存很長時(shí)間。

2、冷藏法

香椿芽洗凈，用沸水汆燙，控干水分后分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然后入冰箱冷凍，用這樣的方法可以保存幾個(gè)月之久。

3、冷凍法

將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然后放到冰箱冷凍室里冷凍起來（千萬注意是冷凍室不是保鮮室），不必?fù)?dān)心香椿芽會(huì)被凍壞，待準(zhǔn)備吃時(shí)，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍即可食用。

4、鹽漬法

香椿洗凈，用沸水汆燙，控干水分后撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置于冰箱或陰涼處。椿葉經(jīng)過焯燙之后再腌制，可以大大減少鹽含量，最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后，待亞鹽含量降低之后再食用。

香椿吃不完放冰箱凍上還用不用先焯一下

焯燙除去鹽和亞鹽

如果香椿芽已經(jīng)不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可惜，那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞鹽和鹽，同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可極大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會(huì)明顯影響菜品的風(fēng)味。

速凍之前也要焯一下

香椿是季節(jié)性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好保存。凍藏2個(gè)月時(shí)，焯燙過的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時(shí)，無論是顏色還是風(fēng)味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲(chǔ)存1個(gè)月以上，保持嫩綠和芳香特色。

請問一下香椿芽燙完能冷凍嗎?

榆樹（UlmuspumilaL.）別稱：榆實(shí)、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆，為落葉喬木，高可達(dá)25米。樹干直立，枝多開展，樹冠近球形或卵圓形。產(chǎn)于中國，在寒溫帶、溫帶及帶地區(qū)具有分布，可以食用、藥用和綠化。食用價(jià)值榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。當(dāng)春風(fēng)吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。據(jù)測定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認(rèn)為，多食榆錢可助消化、防便秘。榆錢的吃法多種多樣：一是生吃。將剛采下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒后加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學(xué)家歐陽修吃罷榆錢粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。三是籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。或?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。四是做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

香椿可以冷凍保存嗎? 香椿可以冷凍保存

香椿是楝科、香椿屬植物，屬于一種短季節(jié)性蔬菜，每年陽歷的3-4月是最佳食用時(shí)間，富含維生素、碳水化合物等營養(yǎng)成分，常溫下放置不僅會(huì)影響口感，也容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)和變老的情況。那么香椿可以冷凍保存嗎？可以一起來了解一下。

1、冰箱冷凍室的溫度一般為-18℃左右，低溫的環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長和繁殖，將香椿放在冷凍室保存可以延長其保質(zhì)期。

2、如果要將香椿放入冰箱冷凍室保存，應(yīng)該是先焯水，焯水的時(shí)候可以放適量的食鹽，撈出后瀝干水分再放進(jìn)去，這樣至少可以保存一個(gè)月左右。

3、不建議將香椿放在冰箱冷藏室保存，香椿在冷藏室內(nèi)一般只能保存2-4天，而且還容易腐爛和變老。

4、也不建議將新鮮的香椿直接放進(jìn)冰箱冷凍室保存，如果這樣直接放，香椿的營養(yǎng)成分會(huì)大面積流失。

香椿直接冷凍可以嗎 能不能冷凍保存香椿

1、香椿冷凍會(huì)產(chǎn)生一些鹽，但是不會(huì)產(chǎn)生會(huì)損傷人體的有害成分。香椿雖然在放置的過程中會(huì)產(chǎn)生一些鹽，但是低溫可以抑制鹽的產(chǎn)生途徑，因此冷凍的香椿比室溫放置的香椿鹽的成分要少。

2、鹽雖然會(huì)在人體內(nèi)經(jīng)過還原菌作用產(chǎn)生亞鹽，但是亞鹽的致毒作用較高，僅食用香椿是不可能導(dǎo)致中毒的，因此香椿冷凍的不會(huì)產(chǎn)生有害人體的成分。

新鮮香椿可以直接凍起來嗎沒焯水的香椿直接冷凍不好

??????有人說，春天之味就在于一把香椿上，這幾天的菜場隨處可見的就是一把把鮮嫩的香椿。但香椿不宜久放，要想保存很長的時(shí)間，一般將其置于冷凍室。但是，新鮮香椿可以直接凍起來嗎?

??????新鮮香椿可以直接凍起來嗎

??????新鮮香椿不要直接凍起來。香椿中含有豐富的纖維素，一般我們吃的都是香椿的嫩芽，若是將香椿在常溫中放置時(shí)間過長，其中的水分流失、纖維素變老，再來吃口感已經(jīng)很不好了，若是短時(shí)間內(nèi)要吃的香椿可以生凍，但是時(shí)間過長，其中的纖維組織會(huì)受到破壞，也會(huì)影響香椿的口感，建議將香椿焯熟后再放在冰箱冷凍。

??????沒焯水的香椿直接冷凍不好

??????沒焯水的香椿直接冷凍會(huì)被凍壞。香椿中含有大量的水分，在冷凍室中水分會(huì)凝結(jié)成冰，體質(zhì)變大，將香椿的組織撐壞，特別是富含水分的葉子，沒焯水的香椿冷凍之后再解凍，就會(huì)變軟、變爛，影響口感和食欲。

??????香椿怎么焯水

??????先將香椿去除老葉的部分然后清水洗凈后待用。鍋中燒熱水后加入適量的食鹽和食用油待用。 將香椿加入到燒開的水中來回焯水三十秒作用。 將焯水后的香椿撈出后過冷水洗凈后瀝干即可直接使用。

??????香椿可以冷凍保存嗎

??????香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜，常溫放置容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)和變老的情況，而低溫的環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長，有延長保質(zhì)期的作用。并且香椿放在冷凍室中并不會(huì)發(fā)生什么質(zhì)量改變的情況，因此香椿是可以冷凍保存的。

??????香椿凍了還能吃嗎

??????香椿凍了還能吃。香椿的主要成分是水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、少量脂肪等，還含有維生素和礦物質(zhì)等成分，冷凍之后僅有一些水溶性維生素的損失，因此香椿凍了還能吃。

??????有人說，春天之味就在于一把香椿上，這幾天的菜場隨處可見的就是一把把鮮嫩的香椿。但香椿不宜久放，要想保存很長的時(shí)間，一般將其置于冷凍室。但是，新鮮香椿可以直接凍起來嗎?

??????新鮮香椿可以直接凍起來嗎

??????新鮮香椿不要直接凍起來。香椿中含有豐富的纖維素，一般我們吃的都是香椿的嫩芽，若是將香椿在常溫中放置時(shí)間過長，其中的水分流失、纖維素變老，再來吃口感已經(jīng)很不好了，若是短時(shí)間內(nèi)要吃的香椿可以生凍，但是時(shí)間過長，其中的纖維組織會(huì)受到破壞，也會(huì)影響香椿的口感，建議將香椿焯熟后再放在冰箱冷凍。

??????沒焯水的香椿直接冷凍不好

??????沒焯水的香椿直接冷凍會(huì)被凍壞。香椿中含有大量的水分，在冷凍室中水分會(huì)凝結(jié)成冰，體質(zhì)變大，將香椿的組織撐壞，特別是富含水分的葉子，沒焯水的香椿冷凍之后再解凍，就會(huì)變軟、變爛，影響口感和食欲。

??????香椿怎么焯水

??????先將香椿去除老葉的部分然后清水洗凈后待用。鍋中燒熱水后加入適量的食鹽和食用油待用。 將香椿加入到燒開的水中來回焯水三十秒作用。 將焯水后的香椿撈出后過冷水洗凈后瀝干即可直接使用。

??????香椿可以冷凍保存嗎

??????香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜，常溫放置容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)和變老的情況，而低溫的環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長，有延長保質(zhì)期的作用。并且香椿放在冷凍室中并不會(huì)發(fā)生什么質(zhì)量改變的情況，因此香椿是可以冷凍保存的。

??????香椿凍了還能吃嗎

??????香椿凍了還能吃。香椿的主要成分是水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、少量脂肪等，還含有維生素和礦物質(zhì)等成分，冷凍之后僅有一些水溶性維生素的損失，因此香椿凍了還能吃。

鮮香椿能直接冷凍嗎

鮮香椿是一種常見的蔬菜，通常可以直接冷凍。在冷凍前，將鮮香椿洗凈并去掉壞葉，然后切成適當(dāng)?shù)拇笮　⑶泻玫孽r香椿均勻地分裝在密封袋或容器中，并確保盡量去除空氣。冷凍過程中，快速降低溫度可以幫助保留椿的新鮮度和口感。冷凍后的鮮香椿可以在冷藏室保存數(shù)月，但由于其含水量較高，可能會(huì)導(dǎo)致質(zhì)地變軟。解凍后，鮮香椿可以用于烹飪或涼拌。盡管冷凍可以保留椿的味道和營養(yǎng)，但冷凍后的椿可能會(huì)略微失去一些鮮度和脆度。

香椿可以冷凍保存嗎?

香椿可以冷凍保存。

香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜，常溫放置容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)和變老的情況，而低溫的環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長，有延長保質(zhì)期的作用。并且香椿放在冷凍室中并不會(huì)發(fā)生什么質(zhì)量改變的情況，因此香椿是可以冷凍保存的。

不過不建議將新鮮的香椿直接放進(jìn)冰箱冷凍室保存，如果這樣直接放，香椿的營養(yǎng)成分會(huì)大面積流失。如果要將香椿放入冰箱冷凍室保存，應(yīng)該是先焯水，焯水的時(shí)候可以放適量的食鹽，撈出后瀝干水分再放進(jìn)去，這樣至少可以保存一個(gè)月左右。

香椿的產(chǎn)地環(huán)境

原產(chǎn)中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內(nèi)蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區(qū)有較大面積的人工林。陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區(qū)，最高達(dá)海拔1800m，耐寒區(qū)位6-11。

香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5-8.0。

生香椿可以冷凍嗎？

生香椿不可以冷凍，但可以冷藏。

香椿，是楝科香椿屬植物。

香椿，是喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長30至50厘米或更長；小葉16至20，對生或互生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9至15厘米，寬2.5至4厘米，先端尾尖，基部一側(cè)圓形，另一側(cè)楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均，無斑點(diǎn)，背面常呈粉綠色，側(cè)脈每邊18至24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5至10毫米。

圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時(shí)近，小聚傘花序生于短的小枝上，多花；花長4至5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4至5毫米，寬2至3毫米，；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細(xì)溝紋，，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。

蒴果狹橢圓形，長2至3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄；種子基部通常鈍，上端有膜質(zhì)的長翅，下端無翅。花期6至8月，果期10至12月。

香椿喜溫，適宜在平均氣溫8至10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在零下10℃左右可能受凍。

香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5至8.0。

原產(chǎn)我國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內(nèi)蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區(qū)有較大面積的人工林。陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區(qū)，最高達(dá)海拔1800m。

香椿營養(yǎng)價(jià)值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。

香椿可以放冰箱保存嗎 香椿可以放冰箱保存

被譽(yù)為“樹上蔬菜”的香椿，又叫作香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽，是于漢代就被人們食用的食材。常見的，人們會(huì)把香椿放在陰涼、避免太陽直射處保存。那香椿可以放冰箱保存嗎？讓我們一起往下閱讀了解吧。

1、常溫保存：香椿可以放在常溫下保存，時(shí)間約為2-3天。若是冬天，時(shí)間會(huì)更長一些。

2、冷藏保存：香椿是干燥的情況下，可以用保鮮袋密封好放到冰箱冷藏室中，大約可以放5-7天。

3、冷凍保存：將香椿洗凈，焯水，過涼水，晾干，用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室內(nèi)，約可以保存半年。

4、曬干保存：香椿放到開水中焯水30秒到1分鐘，隨即撈出過冷水，攤平曬干后放到保鮮袋中保存即可。存放的地方最好是干燥、無陽光直射。

總的來說，香椿可以放冰箱保存，且既可以選擇冷藏的方式，也可以選擇冷凍的方式。通過閱讀上述“香椿可以放冰箱保存嗎”和“香椿如何保存”的內(nèi)容介紹，希望可以給大家提供一些參考。

香椿可以冷凍保存嗎 香椿冷凍一年可以吃嗎

1 香椿可以冷凍保存嗎

可以。

香椿作為一種蔬菜，其中含有豐富的維生素、纖維素以及碳水化合物，常溫保存很容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況，通常情況下人們會(huì)將其置于冰箱保存，在冰箱的低溫條件下，可以幫助抑制香椿細(xì)菌以及微生物的滋生，延長其保質(zhì)期。

將其置于冷凍室，并不會(huì)導(dǎo)致香椿發(fā)生質(zhì)變，所以香椿是可以放在冷凍室進(jìn)行保存的，并不需要太過于擔(dān)心。

看情況。

一般將香椿置于冷凍室的時(shí)候，會(huì)將香椿焯好水，然后放在保鮮袋中，之后才放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，由于冷凍室的溫度比較低，可以很好的的幫助抑制細(xì)菌以及微生物的滋生，可以保存比較長的時(shí)間，可以保存2-3個(gè)月左右。

將香椿冷凍一年的時(shí)間能不能吃，主要看香椿的保存情況，要是香椿保存完好，那么即使是冷凍了一年，也是可以吃的，但要是香椿發(fā)生了變質(zhì)或者腐爛，那么就不可以再吃。

主要有以下方法：

香椿采摘之后，將其清洗干凈，按香椿與食鹽比例為10∶1腌制，3小時(shí)后翻動(dòng)1次，再腌3小時(shí)撈出，之后放入保鮮袋內(nèi)扎口，置于冰箱冷凍室內(nèi)快速凍結(jié)后，使冰箱恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，可貯藏到來年香椿上市。

香椿不經(jīng)清洗直接放入70℃左右的熱水中，均勻沖燙，熱水的用量以完全淹沒香椿為宜。在熱燙過程中要快速翻動(dòng)，使香椿受熱均勻，香椿稍一變綠，趕快撈出放入涼水中及時(shí)降溫，然后撈出瀝干水分，攤開晾干表面的水分和熱量，即可進(jìn)行包裝，放入冰箱保存。

腌制香椿是常見的一種可以長期保存香椿的方法，先鮮香椿用水沖凈，晾干，每100kg香椿加食鹽20kg，即香椿與食鹽的質(zhì)量比是5：1，將食鹽和香椿分層均勻放在缸內(nèi)，一層鹽一層香椿，直到把缸裝滿，最后密封完全即可。

都可以，看具體需要保存時(shí)間。

香椿比較好的保存方法就是將其置于冰箱中保存，在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制細(xì)菌以及維生素的自身，延長保質(zhì)期。

將香椿冷藏或者冷凍都是可以的，只是將香椿放冷藏室時(shí)，保存的時(shí)間會(huì)短一些，一般3-5天就需要吃完；但要是將其置于冷凍室保存沒那么最長可以保存2個(gè)月。

香椿是直接冷凍還是焯水了冷凍

香椿是每年春季比較搶手的一種應(yīng)季蔬菜，它的吃法比較多，口味豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對人體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃香椿。香椿保存是有一定講究的，那么香椿是直接冷凍還是焯水了冷凍呢？下面讓我們具體來看看吧！

一般建議焯水了冷凍保存。

香椿在冷凍前需要焯水，沒有焯水的香椿直接冷凍會(huì)損壞香椿。香椿含有大量的水。在冰箱里，水會(huì)凝結(jié)成冰，體質(zhì)會(huì)變大。香椿的組織會(huì)受到損傷，尤其是富含水分的葉子。如果把沒有開水的香椿冷凍解凍，香椿就會(huì)變軟腐爛，影響口感和食欲。

焯水后香椿含水量降低，冷凍前會(huì)擠出大量水分，因此香椿葉不易冷凍；新鮮香椿冷凍后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)被冷凍，因此一年內(nèi)不建議食用未經(jīng)焯水的新鮮香椿。

1先將新鮮的香椿芽洗凈，然后放入沸騰的鹽水中稍加燙一下。你不必等到鍋再燒開。當(dāng)你看到顏色變綠，你立即把他們放入冷水冷卻。如果鍋內(nèi)水量太少，可分批燙一下，每次加入適量香椿芽。

2將香椿芽用冷水燙至完全冷卻，瀝干水分，放入干凈的小盆中，加入適量食鹽，拌勻腌制片刻，再用雙手輕輕擠入水中，很容易形成菜球狀。每個(gè)蔬菜球的大小應(yīng)該剛好夠吃一次。

3、將水餃放入干凈的塑料袋中（每個(gè)塑料袋裝1個(gè)水餃），收緊袋口，放入冰箱的冰柜中，迅速冷凍。當(dāng)你想吃東西時(shí)，拿出一份，自然解凍。

提示：

1、解凍后的香椿芽不能再冷凍，否則會(huì)失去香椿芽的味道和香氣。

2、薺菜等野菜也可以用這種方法冷凍，可以保存一年左右而不變質(zhì)。

看情況。

一般來說，香椿放入冰箱后，會(huì)先用水燙一下，然后放入保鮮袋，再放入冰箱冷凍。因?yàn)楸涞臏囟认鄬^低，有助于抑制細(xì)菌和微生物的生長。可長期保存，約2-3個(gè)月。

如果香椿保存完好，即使冷凍一年也可以食用。但是如果香椿壞了或者爛了，就不能再吃了。