美食
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1、洗好的堅(jiān)果可在竹箔或高梁秸箔上陰干半天，待大部分水分蒸發(fā)后再攤放在蘆席或竹箔上晾曬，且不可在陽(yáng)光下曝曬，以免核殼破裂，核仁變質(zhì)。
2、堅(jiān)果攤放厚度不應(yīng)超過(guò)2層果，以免種仁背光面變?yōu)辄S色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般曬5～7天即可。
3、判斷干燥的標(biāo)準(zhǔn)是，堅(jiān)果碰敲聲音脆響，橫隔膜易于用手搓碎，種仁皮色由乳白變?yōu)榈S褐色，種仁含水率不超過(guò)8%。
