1、種植時間。山藥一般于春季種植為宜，當地溫上升到10℃以上就可以播種，在2月下旬至4月上旬播種。

2、種塊處理。種植前20-25天選符合栽培特征，無病塊，根上端較硬的一段進行藥劑浸種，用50％的多茵靈可濕性粉劑300倍浸合液浸5分鐘，然后晾干備播。

3、整地定植。種植山藥需提前開定植穴或溝，穴深1米-1.4米左右，以干糞、草木慶或土雜肥作基肥，淺施于上層土中。然后采用高壟栽方法進行定植，壟寬50厘米，壟高16厘米，單行種植，株距30厘米，每畝2000株-2200株。

4、搭架引蔓。山藥的地上莖細嫩，出苗后應及時支架扶蔓。按山藥莖右旋的特性，引蔓盤旋上升，架高1米左右。

5、水肥管理。山藥較耐旱，一般不需灌水。在7月-8月份高溫季節如長時間無雨，需適當灌溉。灌水以開溝引水滲灌為宜，遇雨澇也要注意及時排水。施肥方面，除底肥外，還需分別在莖葉旺盛生長期和塊莖膨大期各追肥一次，每次每畝施硫酸鉀復合肥20千克，收獲前30-40天進行最后一次追肥。

6、中耕培土。生長前期應勤中耕除草，一般每隔半月進行1次，直到莖蔓已上半架為止，以后拔除雜草。除草后要及時培土，以免露出地下塊莖。

7、適時采收。當莖葉全部枯萎時即可開始采收，收獲時必須盡量保持山藥完整，冬季土壤不凍結的地方可以將山藥留在地里隨用隨挖。