1、把山藥去皮后,洗干凈,然后斜著直刀切下一小塊。與切山藥的斜面成平行,直刀切成小斷。平面朝上,直刀切片即可。
2、山藥黏蛋白有較好預防心血管疾病的作用,山藥里含一種淀粉酶,被稱為消化素,所以用山藥熬粥是古代人經常用的一種養生保健方法,山藥粥被稱為“神仙粥”。經常有患者咨詢,大病后、術后送點什么滋補品,經常推薦的藥材是小米加山藥,而不是人參、鹿茸、燕窩。一碗小米山藥粥,具有滋養胃氣的作用,可以恢復病人的胃氣,比其他補品要好的多。
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