美食
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1、將山藥，用醋水洗凈去皮，防止山藥粘液使皮膚瘙癢，避免滑刀，洗凈備用；然后將山藥橫放，然后斜切成段；再將切面朝上，然后切成片。
2、山藥一般指薯蕷（薯蕷科薯蕷屬植物）。薯蕷是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長2-8厘米，近直立，2-8個著生于葉腋。蒴果不反折；種子著生于每室中軸中部。花期6-9月，果期7-11月。
