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1、鋼絲球給山藥蛋皮：用鋼絲球給山藥蛋去皮是最方便快捷的方法。具體過程是，買回來的山藥蛋用清水沖洗一下，然后用干凈的鋼絲球輕搓山藥蛋表面，就能輕松的將山藥蛋外面一層薄薄的皮去掉。這種方法不會損傷山藥蛋里面的肉質部分。
2、冷熱水浸泡法給山藥蛋皮：山藥蛋洗凈表面的泥巴后，放入鍋中，加適量清水，將土豆煮熟。煮好的山藥蛋從水中撈出，放入事先準備好的冰水中，浸泡5秒鐘，拿出來用兩手握住山藥蛋兩端，向外稍稍用力，山藥蛋就會從中間的裂口處蹦出來。這種先煮熟山藥蛋，再給山藥蛋去皮的方法，雖然比較費時間，但是能很好的保存山藥蛋的營養成分。
