1、去皮是件麻煩的事情,先用去皮器去掉一頭的皮,再用干凈的布包住去過皮的山藥再握著去另一頭的皮。
2、皮去掉后沖洗干凈,然后切成片。山藥容易氧化
3、炒鍋放油燒熱,放山藥翻炒。
4、放鹽加點水繼續翻炒,這時會出來很多的黏液,把火關小點,然后放點糖,再放點醋,繼續翻炒一會出鍋。
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