1、山東核桃8-9月份成熟。
2、核桃一般高達3至5米,樹皮灰白色,淺縱裂,枝條髓部片狀,幼枝先端具細柔毛(2年生枝常無毛)。也有高達20至25米,樹干較別的種類矮,樹冠廣闊。樹皮幼時灰綠色,老時則灰白色而縱向淺裂。小枝無毛,具有光澤,被盾狀著生的腺體,灰綠色,后來帶褐色。
3、核桃含有較多的蛋白質和人體營養所必需的飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能夠滋養腦細胞,增強腦功能。
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