1、鵝的功效有潤肺止咳，鵝肉可治療和預防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性支氣管炎、慢性腎炎、老年水腫、肺氣腫、哮喘、痰壅治有效。特別適合冬天補充。加強免疫。鵝肉中含有多種蛋白質，多為優質蛋白質，降解后可補充大量蛋白質，為自身免疫蛋白質的合成提供充足的原料，增強人體體液免疫。

2、改善心血管系統，鵝肉脂肪含量較低，但其中脂肪大部分為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成非常有效，促進血栓分解，對高脂血癥、腦血栓等有一定的預防作用。鵝肉營養豐富，含有大量維生素和微量元素。鵝肉還有益氣補虛、止胃止渴、化痰等作用。特別適合體弱、氣血不足、營養不良的人食用。

3、另外，對于鵝肉類食物有過敏癥狀的人不能進行食用。如果誤食，一定要及時去醫院進行處理。