1、美容養顏。山藥中含有維生素，維生素C具有強抗氧化性，能清除體內的自由基，緩解皮膚的衰老，而且山藥還有豐富的黏液蛋白，這種物質能增加黏膜和皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪的蓄積，故經常吃蒸山藥可有美容養顏的作用，尤其是秋冬季節天氣干燥，蒸山藥含有的水分也較多，可緩解肌膚缺水干燥的現象。

2、滋養脾胃。山藥中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或對食物中的淀粉和多酚類的消化和吸收具有很好的促進作用，在中醫上屬于補脾養胃的藥材，因此長期堅持吃蒸山藥可滋養脾胃，改善脾胃虛弱、食少體倦、消化不良的現象。 增強免疫能力。山藥中含有大量的氨基酸，經常食用山藥能為機體補充大量的氨基酸，對機體內部各種蛋白質的合成以及各種蛋白酶的合成都有很大的促進作用，可起到增強人體免疫力，預防疾病的作用，加上山藥還有大量的粘液質，有潤肺、潤腸的作用，在秋冬天季節堅持吃，可預防呼吸道疾病，起到潤肺、止咳的效果。

3、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，其食用后的血糖指數（GI）為51，屬于低升糖指數食物，所以糖尿病患者可經常進食山藥，尤其是以蒸山藥代替部分主食，可以有效的緩解體內的血糖數值。 5、減肥瘦身 山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，而且其中還含有豐富的膳食纖維，食用后不但具有促進腸道蠕動、預防便秘的功效，還具有延長飽腹時間、減少食量的作用，因此肥胖者經常食用山藥有助于降低體重，保持良好的身材。

4、預防心血管疾病。山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內的代謝速度，對于膽固醇偏高的人來說常吃山藥可以保健心血管，而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，健康的人群經常是蒸山藥可預防心血管疾病。

5、益氣補腎。山藥在中醫上歸為補氣類中藥，其性味甘平，入肺經，可補肺氣，益肺陰，同時還入腎經，可補腎固精，與益智仁、烏藥等同用，可用于腎虛尿頻的癥狀，因此堅持長期食用蒸山藥能益氣養陰，補腎固精，對男女都有一定的好處。