綜合
綜合
1、原料：烏雞、山藥、胡蘿卜、蔥、姜、枸杞、鹽、紹酒。
2、先將枸杞洗凈用清水泡一下。
3、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。
4、鍋內做水烏雞涼水下鍋。
5、大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用。
6、鍋內重新做水放入蔥、姜放入烏雞。
7、大火燒開，加入紹酒，可以去異味，關小火蓋上蓋燜45分鐘。
8、放入山藥塊，煮15分鐘
9、再放入胡蘿卜，煮5分鐘
10、最后放入枸杞，加少許鹽調味。
11、關小火燜5分鐘，即可出鍋。
