綜合
綜合
1、用料：炙黃芪30克、當(dāng)歸30克、烏骨雞1只、蔥段20克、姜塊15克、精鹽1小匙。
2、將烏骨雞殺后放盡血，用80度的熱水去毛、剖腹，取出內(nèi)臟，剁去尾翅、腳趾、嘴尖后洗凈再砍成小塊，備用；
3、黃芪、當(dāng)歸去凈灰渣，備用；
4、起鍋置火上，倒入適量清水，待水沸騰后，倒入雞塊焯一下，撈起；
5、取紫砂煲放入焯好的雞塊、黃芪、當(dāng)歸、姜塊、蔥段、精鹽、紹酒用大火悶30分鐘后改用小火慢燉2個(gè)小時(shí)；
6、撇去蔥段，姜塊，盛碗即可。
