1、外形。桂圓一般以顆粒較大,果形圓整,果殼不破,殼色黃褐或黃中帶青色,殼面光潔的較好。
2、觀皮色。果殼黃褐,略帶青色,為成熟適度的桂圓;若果殼大部分呈青色,則成熟度不夠。
3、果皮。看桂圓果皮的濕軟度及顏色的鮮艷度,果皮干燥的桂圓一般不太新鮮。果皮的顏色也很重要,如果果皮顏色較深,新鮮度會稍差一些。
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