1、觀色澤：新鮮的雞肉皮膚有光澤，而久放的雞肉色澤轉(zhuǎn)暗。
2、看眼球：新鮮的眼球飽滿，而久放的眼球皺縮，晶體有些渾濁。
3、聞氣味：新鮮的雞肉味道正常，沒(méi)有異味，而久放的腹腔內(nèi)有一些不好的氣味。
4、看粘度：新鮮的雞肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手。
5、測(cè)彈性：新鮮的雞肉有彈性，用手指按壓后會(huì)恢復(fù)。
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