美食
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1、撬茶。首先要找到合適的撬茶工具，撬取熟茶餅要選擇茶錐或是茶針。撬茶過程中不要將茶葉撬的太碎，太碎的茶不注意出湯速度，會(huì)導(dǎo)致前幾泡茶湯過濃，導(dǎo)致茶葉不耐泡。
2、醒茶。醒茶，顧名思義就是喚醒茶葉，從而在沖泡過程中更好的展現(xiàn)茶葉的香氣和滋味。醒茶分為干醒和濕醒，干醒就是將緊壓茶撬散，用綿紙包裹放在無異雜味，干燥通風(fēng)的地方幾天，比較講究的茶友還會(huì)選擇用紫砂罐、陶罐來醒茶。濕醒是用沸水快速?zèng)_洗茶葉。醒茶有利于茶湯香氣、滋味，能更好的展現(xiàn)熟茶的特點(diǎn)。
3、投茶量。投茶量的多少是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，建議茶友憑自己口感的濃淡來調(diào)整。我們一般熟茶的投茶量會(huì)稍比生茶重一點(diǎn)，以1:18的比列投茶，也就是150毫升的蓋碗投茶8到9克。
4、沸水沖泡。沖泡普洱熟茶時(shí)選擇沸水沖泡，高溫下，茶香更容易激發(fā)，融于湯水。如果水溫不夠，茶葉內(nèi)質(zhì)釋放不足，導(dǎo)致茶湯水味較重。開始沖泡了，注水后，淋壺，出湯倒掉不喝，俗稱洗茶，其實(shí)是醒茶，靜待兩分鐘，讓茶葉充分吸水，再注水沖泡，然后就可以飲用了。
