1、主料:冬瓜一斤,輔料:青,紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽,味精適量。
2、冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調(diào)成味料。鍋中加水燒沸,下冬瓜片加蓋用中大火煮軟,撈出瀝干水分。
3、炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。再下味料炒約半鐘。倒入冬瓜片、鹽、味精。炒約半分鐘后起鍋裝盤即成。
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