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1、花膠是由石首魚類或鰻魚類的魚鰾加工干制而成；而燕窩是部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。
2、花膠整體多為橢圓形，顏色多呈淡黃色，半透明狀，表面有較為明顯的紋理；燕窩由于品種不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，市場上比較常見的為白燕，燕窩表面多附有細毛。
3、花膠和燕窩中都富含膠質，所以入口都細膩爽滑，但是由于花膠是由魚鰾制成，所以會有一些海腥味。
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綜合
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