1、花膠是由石首魚類或鰻魚類的魚鰾加工干制而成;而燕窩是部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所筑成的巢穴。
2、花膠整體多為橢圓形,顏色多呈淡黃色,半透明狀,表面有較為明顯的紋理;燕窩由于品種不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,市場上比較常見的為白燕,燕窩表面多附有細毛。
3、花膠和燕窩中都富含膠質,所以入口都細膩爽滑,但是由于花膠是由魚鰾制成,所以會有一些海腥味。
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