1、新鮮帶殼扇貝可以采用冰凍存放，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內(nèi)冷凍保存。冰凍的方法可以維持活扇貝的新鮮程度。
2、同時(shí)用鹽水泡一泡活扇貝同樣可以達(dá)到保鮮效果，而且使做出來(lái)的活扇貝會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)與美味。
3、鮮活的扇貝不適合放在冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙后，盡快烹飪。
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