美食
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1、新鮮驢肉最好放在密封袋子里面,里面盡量不要有空氣,最好可以進行真空處理,然后放入冰箱進行冷凍,如果打算一天內吃完的話可以放在冷藏。
2、新鮮的驢肉不宜長時間保存，最好1到2天內食完，如需長時間保存，可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放于冰箱冷凍室內冷凍保存。食用時根據菜肴的需求，取出驢肉，自然解凍后，即可制作菜肴。
3、新鮮生驢肉質量鑒別：新鮮驢肉呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤，次鮮驢肉肌肉部分呈暗褐色無光澤；新鮮驢肉肌肉脂肪滋味濃香，次鮮驢肉肌肉脂肪平淡或無滋味。
